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D’ excellentes lasagnes et un fameux Tiramisu !!!!!

J’adore les menus Italiens, avec tomates mozzarella en entrée avec du bon Basilic frais, du sel et du poivre et un filet d’huile d’olive ! Simple mais un vrai délice .

Les lasagnes… un plat complet et simple à préparer la veille c’est encore mieux. Je vous livre ma recette :

– faire revenir quelques oignons dans une poêle, les faire dorer

– rajouter quelques lardons coupés en petit morceau et des morceaux de carottes

– puis émietter la viande de bœuf, mélanger le tout, rajouter un peu d’ail et du basilic

– laisser cuir et mijoter puis ajouter la sauce tomate ( je conseille pour plus de confort achat de la sauce SACLA miam délicieuse un peu chère mais un vrai régal ! ) laisser encore mijoter un peu

– préparation dans le plat final avant mise au froid au frigo et au four ……

– on enchaine les couches : viande et pâte ( pâte ” Barilla Lasagne all’Uovo ” sans pré- cuisson )

—–> puis finir par la béchamel : faites fondre le beurre , mettre la farine, tourner, sel poivre et noix de muscade, ajouter le lait et éviter les grumeaux !!

Saupoudrez de gruyère râpé

– Mettre au four pendant 20 minutes pour faire griller . Pour information, je n’avais pas de gruyère sous le coude … j’ai mis de la mozza mais cela n’a pas grillé ! C’était bon quand même !

Pour la recette du Tiramisu

Pour 4                               personnes :

• 250 g de mascarpone
• 3 oeufs
• 100 g de sucre glace ou semoule
• 20 cl de café fort
• 2 cuillères à soupe d’amaretto, ou marsala ou rhum
• une vingtaine de biscuits cuillères
• poudre de cacao amer ou copeaux de chocolat

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 180 mn
• Temps total : 200 mn

1Fouettez vivement 3 jaunes d’œufs avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajoutez ensuite le mascarpone puis mélangez jusqu’à ce que le résultat soit bien homogène.

2Montez 3 blancs en neige ferme en y ajoutant une pincée de sel, une petite astuce afin que les oeufs en neige prennent à tout les coups : mettre le saladier au congelateur un peu avant!  puis mélangez-les à la crème au mascarpone.

Attention, pour garder un mélange bien mousseux et léger, les blancs ne doivent pas être “cassés”. Mélangez délicatement de haut en bas avec une spatule en silicone en tournant votre récipient d’un quart de tour à chaque fois.

3Préparez une grande tasse de café fort, de préférence un expresso. Ajoutez-y l’amaretto, un alcool italien à l’amande qui parfumera incroyablement votre dessert, puis mélangez.

Coupez le bout des biscuits afin qu’ils adhérent parfaitement à la paroi de votre plat. Utilisez les bouts pour compléter les trous au centre de votre tiramisu.

4Etalez une couche de crème au mascarpone au fond du plat, puis placez une couche de biscuits légèrement imbibés de café à l’amaretto.
Répétez l’opération en terminant par une couche de crème au mascarpone que vous saupoudrez de poudre de cacao amer ou de copeaux de chocolat.

buon appetito!