Design culinaire appliqué à un matériau alimentaire : le chocolat !!
Donner une forme au chocolat, un design en fonction de la dégustation
Suite à cette dégustation, la vanille est venue en papille rapidement puis à la fin le sel !
Confection d’une gousse de vanille en chocolat avec quelques grains de sel à côté
Le résultat :
75/95 …..
Commentaire :
C’est un projet relativement simple mais bien exécuté et réfléchi ce qui me paraît remplir le contrat à notre niveau car nous ne sommes pas des professionnels. Il y a une idée issue de la dégustation qui est tirée jusqu’à l’exécution, tout en suivant une histoire racontée. Bravo pour ce travail.
Il ne reste plus qu’une troisième partie !!!
Le design culinaire appliqué à un événementiel …. je suis dessus !
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