SEMAINE SPECIALE CAP Cuisine

#Episode  3-  Matériel

Le jour de l’examen, il faudra se présenter avec sa tenue et une partie de son matériel.

La tenue de cuisine est composée de l’ensemble:

  • veste de cuisine
  • pantalon de cuisine
  • tablier
  • chaussure de cuisine
  • calot

Tout ça se trouve plutôt facilement sur internet, chez monsieur veste .

Le matériel à avoir:

  • ensemble de couteaux
  • zesteur
  • canneleur
  • vide pomme
  • cuillère parisienne
  • économe
  • louche
  • maryse
  • fouet
  • spatule exoglass
  • corne
  • spatule plate à pâtisserie (pour lisser les mousses)
  • pince à spaghetti
  • pince en inox pour retourner les viandes et poissons
  • paire de ciseaux
  • poches à douilles jetables
  • quelques douilles (unies et cannelées)
  • rouleau à pâtisserie
  • pique-tarte (ou une fourchette)

+ torchons

+ balance pour peser

+ cadenas

Pour la malette, je pense que c’est mieux d’avoir un endroit où tout mettre alors si c’est une malette ou un étui ou  une boîte à outils .. Ce que vous voulez du moment que vous ayez tout !

Après je vous donne mon avis, mais l’essentiel est d’avoir de Bons Couteaux, investissez plutôt dans cette partie !

en règle genéral : Couteaux Sabatier, la malette Pradel (qualité prix top),

 

http://www.couteau-sabatier.fr/

www.Couteauxduchef.com

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